Kimilerine göre ‘Amerikan icadı şeyler’ olabilir ama aslında oldukça da keyifli oluyor bu minik “cupcake”ler! Tabii yapması biraz oyuncaklı, hele ki sadece üst süslemesiyle yetinmeyip bir de dolgu kreması kullanacaksanız epey oyalıyor insanı. Fakat görüntüsü ve sunumuyla tüm o eziyetine değiyor doğrusu! Ayrıca tek kişilik minik birer yaş pasta vazifesi gördükleri için çocukların yaşgünü kutlamaları veya çay davetleri için bence ideal bir seçenek. Kesmek, dilimlemek, dilimleri tabağa koyarken devirmek gibi dertler yok! Fakat bu minik kekleri elinize alıp ısırarak yemeye kalkınca da işler biraz zorlaşıyor tabii! Bu bakımdan bu minik keklere yaş pasta muamelesi yapmanızı ve daha kibar bir şekilde, yani tabakta ve çatal bıçak kullanarak tüketmenizi öneririm. Belirli yaşın üzerindeki çocuklarınızı da bu keklerin yapımına dahil ederek sevdiklerinizle birlikte çok hoş ve tatlı anlar geçirebileceğinizi de belirtmek isterim.
Günümüzde bu ürünün rengarenk ve çeşit çeşit lezzetlisini piyasada bulmak mümkün. Ancak birçok üründe olduğu gibi ben bunları da dışarıdan hazır almak yerine evde kendim yapmayı tercih ediyorum. Böylece şeker oranını kendim ayarlayabiliyor, içine ne girdiği konusunda bir tedirginlik yaşamadan çocuklarıma ve konuklarıma gönül rahatlığıyla ikram edebiliyorum. Bu sefer kızımın özel isteği üzerine hazırladığım bu ahududulu keklerin üzerine bilerek ilave süslemeler yapmadık. Ama arzu edilirse üzerlerine pek çok farklı malzemeyle süsleme yapmak elbette mümkün. Bu tamamen sizin yaratıcılığınıza ve zevkinize kalmış bir şey. Bu minik kekleri eğlenceli ve keyifli yapan unsurlardan biri de bu zaten. Dilerseniz her birini farklı şekilde  renkli “sprinkles” (pasta süsü), hindistan cevizi tozu, çikolata rendesi, mısır gevreği vb gibi malzemelerle süsleyebilirsiniz. Ayrıca bu tariften yola çıkarak farklı lezzetlerde dolgu kreması ve üst kreması kombinasyonları yaratarak kendi ağız tadınıza göre kap kekler de üretebilirsiniz. O halde buyrun başlayalım.

Malzemeler

12 adet standart boy kap kek için

  • 200 gr tereyağı, oda sıcaklığında
  • 225 gr (2 ¼ çay bardağı) şeker
  • 3 yumurta
  • 240 gr (4 dl) un
  • 1 tatlı kaş. (yarım paket) kabartma tozu
  • 1 tutam tuz
  • 2 tatlı kaş. (1 paket) vanilya veya ½ tatlı kaş. sıvı vanilya esansı
  • 90 ml (1 çay bardağında azıcık eksik) süt + 2 tatlı kaş. limon suyuyla karıştırılmış olarak

 

Adım Adım Yapılışı

0/0 Tamamlanan Adımlar
  1. Fırın 175 dereceye ısıtılır. 12 gözlü muffin kalıbına kağıt kapsüller yerleştirilir.
  2. Oda sıcaklığındaki tereyağı, şeker ve vanilya mikserle birkaç dakika krema kıvamına gelinceye dek çırpılır.
  3. Yumurtalar teker teker eklenir ve her biri karışıma yedirilir.
  4. Ayrı bir kapta un, tuz, kabartma tozu birlikte elenir ve diğer karışıma azar azar ilave edilir. Karışım bu sırada çok katı görünürse ½ dl ( ½ çay bardağı) su eklenebilir. Bu aşamada süt+ limon suyu karışımı da ilave edilir.

  5. Kek karışımı, varsa bir dondurma kaşığı yardımıyla muffin kalıbına paylaştırılır ve fırının orta rafında 25-30 dakika kadar pişirilir.
  6. Fırından çıkınca önce 3-5 dk kalıpta bekletilir. Sonra mini kekler kalıptan çıkarılır ve soğutma teli üzerinde iyice soğumaya bırakılır.

  7. İyice soğuduktan sonra dolgu kreması ile doldurulacaksa keklerin orta yerlerinden içeri doğru varsa özel aparat yoksa elma oyacağı, o da yoksa ufak bir kaşık yardımıyla (yaklaşık 2-3 cm derinliğinde) birer oyuk yapılır.

Frambuazlı Dolgu Kreması
  • 100 gr krem peynir
  • 100 gr labne
  • 3-4 çorb. kaş. ahududu reçeli

Önce krem peynir ve labne iyice karıştırılır ve pürüzsüz hale getirilir. Sonra reçel eklenir, tadı kontrol edilerek gerekirse reçel miktarı arttırılır. Krema soğudukça sertleşecektir. Keklerin içine doldurmak için ince uçlu duy aparatı takılmış krema torbası kullanabilirsiniz. Veya kilitli buzdolabı poşetine doldurup poşetin ucuna ufak bir kesik yaparak da aynı işi yapabilirsiniz.

Orman Meyveli Frosting
  • 70 gr tereyağı
  • 150-175 gr (2 ½ çay bardağı kadar) pudra şekeri
  • 85 gr labne + 85 gr krem peynir
  • 1 paket (75 gr)  “Orman Meyveli Toz Krem Şanti”

Tereyağı biraz yumuşayana kadar oda sıcaklığında bekletilir. Sonra mikserle kısaca çırpılır ve azar azar pudra şekeri ilave edilip yedirilir. Labne ve krem peynir de ilave edilip karıştırılır. Mikserle çırpmaya devam ederken toz krem şanti azar azar ilave edilir. 2-3 dakika daha çırpılır. Yarım saat kadar buzdolabında bekletilip kullanılırsa daha rahat şekil alır. Karışım yıldız uçlu duy takılmış krema torbasına doldurulur ve minik kekleri süslemek için kullanılır.