Malzemeler

  • 500 gr hindi göğüs eti, kuşbaşı doğranmış
  • 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 orta boy beyaz soğan
  • 8-10 diş sarmısak
  • 1 orta boy havuç
  • 1 iri patates
  • 1 portakalın suyu
  • 400 gr kadar brüksel lahanası
  • 1 kırmızı kapya biber (veya Kaliforniya biber)
  • 2 köy biberi
  • 1 çay kaşığı zerdeçal
  • 2 çay kaşığı toz kişniş
  • 1/2 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber
  • Deniz tuzu, karabiber, beyaz biber
  • 100 ml kadar sıvı krema

Yöntem

Demir döküm tencere veya güveç orta ateşte ısıtılır. Yağla birlikte hindi eti mühürlenir. Yemeklik doğranmış soğan ve soyulmuş bütün haldeki sarmısaklar eklenir. 2-3 dk çevirdikten sonra verev dilimlenmiş havuç ve kuşbaşı doğranmış patates eklenir. Tuz, ve diğer baharatlar ilave edilir ve biraz çevirdikten sonra portakal suyu ile bir çay bardağı kadar sıcak su eklenir. Kapağı kapatılır, orta ateşte 4-5 dk pişmeye bırakılır. Bu sırada diğer sebzeler yıkanıp ayıklanır. Biberler küçük kuşbaşı doğranır. Brüksel lahanaları bütün bırakılır, ancak iri olanlar varsa ikiye bölünür ve güvece ilave edilir ve gerekiyorsa biraz daha sıcak eklenir, tuz ve baharatı tadarak kontrol edilir.  Yine kapağı kapalı olarak 5-6 dakika pişmeye bırakılır.  Ocak kısık ateşe getiriliri ve son olarak biberler eklenir. Krema da yemeğe ilave edilip güzelce karıştırdıktan sonra güvecimiz servise hazırdır! Afiyet olsun!