Hafif nemli dokusuyla kurabiyeden daha farklı bir his uyandıran, ağızda dağılan yapısı ve yoğun kakao aromasıyla çikolataseverleri mest edecek türden bir lezzet!

Fazla uzatmadan anlatmaya çalışayım diyeceğim ama bu tariflerin ortaya çıkış hikayelerini de seviyorum ve birer anı olarak kayıtlara geçirmekten de keyif alıyorum! Burada anlatacaklarım 2019 yılının son aylarına ait bir hikaye aslında. Bu tarifi 25 Aralık 2019 tarihinde Instagram hesabımdan yine hikayesiyle birlikte paylaşmıştım ve oldukça büyük ilgi görmüştü. Her zamanki gibi fotoğraflarını bahane ederek buraya aktarmakta bir hayli geciktiğim tariflerden biri oldu! Fakat bu çikopareyi ne zaman yapsam inanılmaz bir hızla tükendiği için yeniden fotoğraflamaya fırsatım olmuyor.  O halde elimde fotoğraf olarak ne varsa o olsun bari dedim! Hikayesini de Instagram hesabımda paylaştığım haliyle aşağıya ekliyorum.

“Geçenlerde canım arkadaşım Sibel’in kızı Pelin’in tatlı krizi tutunca ‘kakaolu ıslak kurabiye’ adında bir tarif bulmuş ve ekran alıntısı alarak annesine gönderip ‘bana bundan yapar mısın?’ diye rica etmiş. Zaten Sibel’le başlıca ortak noktalarımızdan biri de sıkça bizden bu tür ricalarda bulunan evlatlarımız olmasıdır. Neyse Sibel de hemen girip yapmış ve şansa bakın ki ben de tam o gün Sibellere gitmişim! Tabii hemen tadımlar madımlar yapıldı. Bir yandan Sibel bana anlatıyor, işte kurabiye olarak çok lezzetli ama şerbeti epeyce artmış, nedense fazla çekmemiş, acaba tarifte bir sorun olabilir miymiş çünkü hamuru toplarken de unu fazla gelmiş, kurabiyeleri şekillendirmek çok da kolay olmamış… falan filan derken Sibel birden bire tarifteki sıvı yağı eklemeyi unuttuğunu fark etti!  Açtık tarifi önümüze hemen bir parti daha yapmaya giriştik beraber. Bu sefer olması gerektiği gibi yani sıvı yağı da ekleyerek yapıldı ama ne yalan söyleyim ben ilk halini daha çok sevmiştim. Peki kimin tarifi acaba bu dedim, baktık ekran alıntısı alırken üst satır çıkmamış. Google’da bi aratın da görün bakın kaç yüz bin sonuç çıkıyor!! Çoğu da kopyala yapıştır yapılmış birbirinin neredeyse aynısı olan tarifler; ıslak kurabiye veya brownie kurabiye adlarıyla yüz binlerce tarif var!  Hangisini referans gösterelim? Sonuçta ben ne yaptım? Zaten reçete Sibel’in sıvı yağı yanlışlıkla unutmasıyla modifiye olmuştu ve biz ailecek o halini daha çok sevmiştik! Bir de şu vardı, özellikle oğlumla ikimiz bu tatlıyı çok sevdik ama adını hiç yakıştıramadık çünkü şerbet girince işin içine kurabiyelik hali kalmıyor, sanki kakaolu şekerpare gibi bir şeye dönüşüyor. İşte “çikopare” adını da böylece koyduk gitti!”

Tarife geçmeden önce kullandığım ölçülerle ilgili hatırlatma yapayım:

  •  Su bardağı 200 ml sıvı hacimli klasik bardaktır
  • Çay bardağı 100 ml sıvı hacimli küçük boy çay bardağıdır

 

Malzemeler

  • 1 iri yumurta (65-70 gr)
  • 1 çay bardağı şeker (küçük boy, 100 ml’lik çay bardağı ile)
  • 125 gr tereyağı, hafif yumuşamış
  • 4 yemek kaşığı kakao (40 gr)
  • 2 tatlı kaşığı (10 gr’lık bir paket) kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı (5 gr’lık bir paket toz vanilya)
  • 2 su bardağı un (225-240 gr kadar, kontrollü ekleyin)

Şerbeti için ayrıca:

  • 2 çay bardağı su (200 ml)
  • 2 çay bardağı şeker (170 gr)

Adım Adım Yapılışı

0/0 Tamamlanan Adımlar
  1. Fırın 170 C’ye ısıtılır. Şerbet için şeker ve su bir taşım kaynatılır ve ılınmaya bırakılır.
  2. Yumurta ve şeker mikserle 2-3 dk çırpılır ve yumuşamış tereyağı eklenir ve bir-iki dakika daha çırpılır.
  3. Un, kabartma tozu ve vanilya ilave edilerek kurabiye hamuru toparlanır.
  4. Ceviz büyüklüğünde parçalar yuvarlanıp pişirme kağıdı döşenmiş tepsiye dizilir ve 20 dk kadar pişirilir. (Bu ölçüden yaklaşık 20-24 adet kurabiye çıkıyor.)
  5. Fırından çıkardıktan 1-2 dk sonra soğumuş olan şerbete ikişer üçer atılarak 8-10 saniye kaşıkla şerbetin içinde çevrilir ve servis tabağına yerleştirilir. (NOT: Miktarı az olmasına rağmen şerbetin birazı artabiliyor. Dilerseniz kalanını bir kaşıkla teker teker kurabiyelerin üzerine gezdirebilirsiniz.)
Afiyet Olsun!