Malzemeler

  • 2 su bardağı irmik (155 gr)
  • 2 yemek kaşığı çam fıstığı (30 gr)
  • 2 su bardağı şeker (180 gr)
  • 2 su bardağı süt (200 ml)
  • 2 su bardağı su (200 ml)
  • 8 yemek kaşığı tereyağı (120 gr)

 

Adım Adım Yapılışı

0/0 Tamamlanan Adımlar
  1. Şeker ılık suyun içinde eritilir ve üzerine soğuk süt eklenip bir kenarda bekletilir. Kalın tabanlı ve derin bir tencereye irmik konulur ve tahta kaşıkla sürekli karıştırarak orta-kısık ateşte kavrulmaya başlanır.
  2. 10-15 dakika sonra çam fıstıkları eklenir ve kısık ateşte en az 15 dakika daha sürekli karıştırarak yakmadan kavurmaya devam edilir. Yaklaşık yarım saatin sonunda, irmikler ve fıstıklar istenilen renge dönünce oda sıcaklığındaki şerbet eklenir.
  3. Ayrı bir kapta eritilen tereyağı da üzerine ilave edilir ve kaynayıncaya dek orta ateşte karıştırılır. Fokurdamaya başlayınca ocak kısılır yavaş yavaş karıştırılır. Şerbetini çekmeye başlayınca kenarlardan ortaya iterek karıştırılır.
  4. Tahta kaşığı tencerenin dibinde sıyırdığınızda ortadaki iz 8-10 saniye kalıyorsa ocak kapatılır, üzerine temiz bir bez örtülüp kapağı kapalı olarak 15 dakika kadar demlenmeye bırakılır.
  5. Arzu edilirse demlenirken içerisine 2 adet portakal kabuğunun incecik rendesi eklenir. 15 dakikanın sonunca güzelce karıştırılır ve ister ılık ister soğuk, üzerine tercihen bol tarçın serperek servis edilir. Toz şam fıstığı ve kaymaklı dondurmayla da çok yakışır!

Afiyet olsun!