İster krem şokola deyin ister çikolatalı muhallebi…Hangisini seviyorsanız o ismini kullanın. Tüm zamanların en popüler ve hiçbir zaman eskimeyen, klasik sütlü tatlılarından biridir (benim sevdiğim tabiriyle) ‘krem şokola.’ Yapımı oldukça pratik ve kolay, sonuç ise son derece tatmin edicidir. Zarif sunum kadehlerine doldurup zevkli bir şekilde süslediğiniz takdirde misafirlerinize de sunabileceğiniz son derece şık ve hafif bir tatlı seçeneğidir. Ben daha şimdiye kadar krem şokola yiyip de mutlu olmayan insan görmedim!

Tüm bu özelliklerinin yanı sıra çocukluğumdan aklımda kalan en sevdiğim lezzetlerdendir krem şokola.  Özellikle de üzerine hindistan cevizi veya fındık kırığı serpilerek servis edilirse… Şüphesiz ki bu tatlının da pek çok versiyonu vardır, kimisi yumurtalı, kimisi sadece nişastalı. Burada paylaştığım ise zaman içerisinde kendi ağız tadıma göre kıvamını ve tadını geliştirdiğim şekliyle benim uyarlamamdır.  İsteğe bağlı olarak özel beslenme durumlarına göre bu tatlıyı inek sütü yerine herhangi bir laktozsuz süt kullanarak da hazırlayabilir, ayrıca normal buğday unu yerine pirinç unu ve mısır nişastasını birer kaşık arttırıp glutensiz hale de getirebilirsiniz. Fakat her ne yaparsanız yapın, şu en son kısımda eklenen o bitter çikolatayı mutlaka ekleyin! Gerek lezzetinde gerekse kıvamında fark yaratacaktır, emin olun. Üzerini nasıl süsleyeceğinizi ise ocakbaşında güzelce kıvama gelene kadar kremanızı karıştırırken hayal gücünüze bırakın derim…

Malzemeler

(6-8 porsiyon)

  • 1 litre süt
  • 30 gr (3 çorba kaş.) kakao
  • 40 gr (4 çorba kaş.) mısır nişastası
  • 30 gr (3 çorba kaş.) pirinç unu
  • 20 gr (2 çorba kaş.) un
  • 170 gr (1 su bardağı) şeker
  • 80 gr – 100 gr bitter çikolata, ince kıyılmış
  • 30 gr (1 dolu çorba kaş.) tereyağı

 

Adım Adım Yapılışı

0/0 Tamamlanan Adımlar
  1. Kakao, nişasta, pirinç unu, un, şeker ve bir çimdik tuz bir tencerede 1-1,5  çay bardağı suyla karıştırılıp sos kıvamına getirilir.
  2. Bu karışıma süt ilave edilir ve orta ateşte, tercihen çırpma teliyle, devamlı karıştırarak pişirilir.
  3. Bir taşım kaynayınca altı kısılır ve tereyağı ilave edilip eriyene kadar tekrar karıştırılır.
  4. Tereyağı eriyince tencere ateşten alınır ve kıyılmış bitter çikolata ilave edilir.
  5. Çikolatalar eriyinceye kadar karıştırılır ve porsiyonluk kaselere paylaştırılır. Kullandığınız kase veya kupların hacmine göre 6 veya 8 porsiyon çıkacaktır.
  6. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında en az 5-6 saat soğutulup servis edilir.
  7. Servis ederken üzerine bir top vanilyalı dondurma, kaymak veya taze çırpılmış krem şanti, fındık, fıstık, hindistan cevizi, file badem, taze çilek, frambuaz, vişne gibi meyveler koyarak dilediğiniz şekilde süsleyebilir, hem görsel olarak tatlınızı daha şık bir hale getirir hem de lezzetine lezzet katmış olursunuz.

Afiyet Olsun!