Bu tarifi ilk olarak yıllar önce eltim Esra’nın elinden tattım ve o zaman bu zamandır vazgeçilmezlerim arasına ekleyip her fırsatta yaptım. Önceden planlayıp kurutulmuş domateslerinizi sıcak suda yumuşatıp hazırladıysanız hızlıca ortaya çıkarabileceğiniz pratik ve çok lezzetli bir tuzlu kek! Ben bazen kekik yerine mercanköşk kullanmayı tercih ediyorum ve domateslerin tatlımsı tadını dengelemek için biraz da pul biber ilave ediyorum. Siz de kendi ağız tadınıza göre farklı çeşnilerle deneyebilirsiniz. 

Malzemeler

  • 1 su bardağı un (tam buğday unu da olabilir)
  • 1 yumurta
  • 1 çay bardağı (100 ml) süt
  • ½ çay bardağı (50 ml) sızma zeytinyağı
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı dolusu kekik
  • 1 tatlı kaşığı dolusu fesleğen
  • 15 adet kurutulmuş domates
  • Çörekotu, haşhaş tohumu veya kimyon tohumu (isteğe bağlı)

Bu ölçüyle küçük boy (çapı yaklaşık 5 cm olan kalıplarla) 12 adet muffin elde edilir.

Adım Adım Yapılışı

0/0 Tamamlanan Adımlar
  1. Fırın önceden 180 dereceye ısıtılır.
  2. Kurutulmuş domatesler kaynar suyun içinde 10-15 dakika kadar bekletilir.
  3. Un, kabartma tozu, şeker ve tuz derin bir kabın içine elenir.
  4. İçerisine çörekotu ve haşhaş/kimyon tohumu hariç tüm diğer malzemeler eklenir ve mikserin düşük hızında kısaca karıştırılır.
  5. Domateslerin suyu iyice süzülür ve küçük küçük doğranıp hamura eklenir.
  6. Muffin kalıbına üçte iki oranında (yani üstten biraz boşluk bırakacak şekilde) paylaştırılır.
  7. Üzerlerine arzuya göre çörekotu, haşhaş tohumu serpilir ve önceden ısıtılmış fırında 25-35 dakika pişirilir.