Malzemeler
- 1 cup (250 ml – 1,5 su bardağı) fındık yağı (ceviz yağı da çok güzel oluyor)
- 1 cup (240 gr – 1,5 su bardağı) toz şeker veya esmer şeker
- 2 iri yumurta
- 1 cup (yaklaşık 3 orta boy adet) ezilmiş, olgun muz
- ½ cup (125 ml – 1 orta boy çay bardağı) kefir (veya 1 çorba kaş. sirke katılıp karıştırılmış süt)
- 1 tatlı kaşığı (yarım paket) vanilya
- 1 cup (150 gr – 1,5 su bardağı) tam buğday unu
- 1 cup (150 gr – 1,5 su bardağı) beyaz un
- 1 cup (80 gr – 1,5 su bardağı) yulaf ezmesi
- 1 tatlı kaşığı (1 tatlı kaşığı) karbonat
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- ½ tatlı kaşığı (veya 1 çay kaşığı kadar) tuz
- 1 ½ cup (250 gr) damla çikolata
Açıklama
Muzun eşsiz kremamsı bir dokusu, kendine özgü mis gibi doğal bir aroması var. Üstelik potasyum bakımından zengin ve çok faydalı bir meyve. İçine bir de damla çikolatalar girdi mi, bu keke doyum olmuyor! Tam buğday unuyla yulaf ezmesi de devreye girince hem leziz, hem sağlıklı, hem doyurucu bir kek yapmış oluyorsunuz. En güzel yanı da çabucak ortaya çıkarabileceğiniz pratik ve kolay bir kek olması! İnsan bir kekten daha ne isteyebilir ki?
Bu tarif yine annemin repertuarından. O da 90’lı yıllarda Ottawa’da yaşarken arkadaşlık ettiği Ayşe Heinbecker’dan almış. Ayşe Hanımın kızı Yasemin’in sağlıklı ve besleyici olduğu için tercih ettiği keklerden biriymiş. Nereden nereye? Zamanla bizim evin de vazgeçilmezlerinden oldu! Ayşe Hanımın el yazısıyla yazıp anneme verdiği kağıt şimdi benim eski tarif defterlerimin içinde, her biri anılarla dolu başka kağıtların arasında özenle saklanıyor. Ve bu kek bizim evde her piştiğinde, mis gibi kokular eşliğinde o yıllara ait anılar evimizin her köşesine yayılıyor…
Not Tarifin orijinalindeki Amerikan “cup” ölçüsü için karşılık gelen miktarlar gram ve mililitre cinsinden belirtilmiştir. Su bardağı ölçüleri ise, standart 200 ml sıvı hacmi olan bardakla verilmiştir.
Adımlar
1 Yapıldı | Adım 1Fırını 175 dereceye ısıtılır. 25×35 cm ebatlarında dikdörtgen fırın kabı yağlanıp hafifçe unlanır veya yağladıktan sonra pişirme kağıdı döşenir. |
2 Yapıldı | Adım 2Şeker ve yağı mikserin yavaş ayarında karıştırılır. Yumurtalar birer birer eklenir ve karıştırmaya devam edilir. (Bu kek, mikser kullanılmadan, çırpma teliyle elde karıştırılarak da kolaylıkla yapılabilir.) |
3 Yapıldı | Adım 3Sırasıyla ezilmiş muz, kefir ve vanilya eklenip iyice karıştırılır. Kefir yoksa 125 ml süte 1-2 tatlı kaşığı kadar taze sıkılmış limon suyu eklenip karıştırılır ve kefir yerine bu süt kullanılır. |
4 Yapıldı | Adım 4Ardından sırasıyla un, yulaf ezmesi, karbonat, kabartma tozu ve damla çikolatalar ilave edilir ve bir kaşık yardımıyla malzemelerin birbiriyle iyice karışması sağlanır. (*) Damla çikolata yerine 2-3 paket normal çikolatayı bıçakla iri parçalar halinde kıyarak da kek harcına ekleyebilirsiniz. Hatta kıydığınız çikolataların bir avuç kadarını ayırıp üstüne serpebilirsiniz. |
5 Yapıldı | Adım 5Karışım önceden hazırlanan fırın kalıbına boşaltılır ve önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika kadar pişirilir. Pişme süreleri farklı fırınlarda değişken olacaktır. Bu nedenle arada kontrol edip, bir kürdanla pişip pişmediği test edilebilir (Dikkat! Bol miktarda damla çikolata içerdiği için kürdana çikolata bulaşırsa bu sizi yanıltmasın! Kürdana ıslak kek harcından bulaşmamış ise kekiniz pişmiş demektir) |
6 Yapıldı | Adım 6Kek fırından çıkarıldıktan sonra kalıbında ılınmaya bırakılır. Kekin ezilip dağılmaması için dilimlemeyi iyice soğuduktan sonra yapmakta fayda vardır. |
