Pancake, yani “tavada pişen kek” diyebiliriz. Amerikalıların en popüler kahvaltılık yiyeceklerinden biridir pancake. Genellikle üzerine akçaağaç şurubu dökerek tüketirler. Bizim mutfak kültürümüzde yer etmiş bir yiyecek değil belki ama küçük çocuklarınız varsa (aslında genç, çocuk, veya yetişkin pek fark etmiyor), hele ki kahvaltıyı da pek sevmeyen çocuklarınız varsa, özellikle denemenizi öneririm. Çok kısa sürede hazırlanan bu yumuşacık minik tava keklerini ister bal – kaymakla yiyin ister arasına Nutella veya en sevdiğiniz reçeli sürüp birkaç tanesini üst üste pasta gibi dizip öyle yiyin. Artık nasıl tüketeceğiniz tamamen size kalmış…  
Aralarında ufak tefek farklılıklar olan pek çok pancake tarifini denedikten sonra, yıllar önce rahmetli Arman Kırım’ın uyguladığı bu tarifi temel almaya karar vermiştim. Hamur pişerken pancake’lerin üzerine 1’er kaşık damla çikolata serpiştirip farklı bir lezzet, belki de çocuklarınız için daha cazip bir pancake elde edebilirsiniz. Benzer şekilde hamuru hazırlarken, portakal kabuğu rendesi, vanilya, tarçın vb. gibi farklı aromalar katmayı da deneyebilirsiniz.

Malzemeler

  • 1 su bardağı un
  • 1 su bardağından 1 parmak eksik süt
  • 1 orta boy yumurta
  • 1 tbsp şeker
  • 2 tsp (1 paket) kabartma tozu
  • ½ tsp tuz
  • 1 tbsp (1 çorba kaşığı) eritilmiş tereyağı (veya sıvı yağ)

Adım Adım Yapılışı

0/0 Tamamlanan Adımlar
  1. Derin bir kaseye kuru malzemeler elenir (ben tam buğday ve beyaz un karışımı kullanıyorum, daha lezzetli oluyor).
  2. Ayrı bir kapta yumurta çatalla hafifçe çırpılır, süt ve yağ eklenip karıştırılır (ben bir kaşık zeytinyağı kullanıyorum).
  3. Yaş malzeme yavaş yavaş ve çırpma teliyle karıştırarak una ilave edilir. Pürüzsüz, koyu boza kıvamında bir hamur elde edilir.
  4. Vakit varsa, pişirmeden önce hamur bir süre dinlendirilmelidir. 10-15 dakika bile yeterli olabilir.
  5. Yapışmaz yüzeyli bir tavada çok az sıvı yağ kızdırılır. Orta ateşte önce bir çorba kaşığı dolusu hamur tavaya dökülür. Yayılıp şeklini bulduktan sonra yarım kaşık kadar daha hamur tam ortasına dökülür ve üzeri göz göz olunca diğer tarafı çevrilir.
  6. Pişen pancake’ler bir tabağa alınır ve sıcakken üzerlerine birer parça tereyağı kondurulur.
  7. Reçel, bal, eritilmiş çikolata, akçaağaç şurubu gibi malzemelerle afiyetle tüketilir!