Muz bizim evde hiç eksik olmaz. Daha bitmeden yenisi alınır. Tadıyla, mis gibi aromasıyla, soyma ayıklama derdi olmayışıyla büyük küçük herkesin en sevdiği meyvelerden biridir. Bir de besin değeri, yüksek oranda potasyum içermesi, sindirim sisteminde düzenleyici etki göstermesi gibi sayısız faydalarını da dikkate alacak olursak harika bir meyvedir muz! Çok aldığımızdan mıdır nedendir bilmiyorum ama bazen bir bakıyorum muzlardan bir-iki tanesi aşırı olgunlaşıvermiş. İşte o zaman kek yapma zamanı gelmiş demektir. Gerçi burada tarifini paylaşacağım muzlu keki – ya da İngilizce tabiriyle ‘muzlu ekmeği’ – bir kez yapınca, o kadar hoşunuza gidecek ki bundan yapmak için 2 adet muzu özellikle kimselere yedirmeyip iyice olgunlaşmak üzere bir yerlere saklamak isteyeceksiniz.
Şekersiz ve yağsız olması, bir dilimiyle bile uzun süre sağlıklı bir şekilde tokluk ve doygunluk hissi vermesi, sindirime çok iyi gelmesi ve diyet yaparken ya da formunuza dikkat ederken suçluluk duygularına kapılmadan tatlı krizlerinizi bastırabilmesiyle bu kek gerçekten harika bir seçenek. Yapımının kolaylığı ise cabası. Öyleyse gelin hemen başlayalım…

Malzemeler

  • 2 adet iri muz, iyice olgunlaşmış
  • 2 çorba kaşığı (30 ml) hurma özü
  • 2 çorba kaşığı (30 ml) dut pekmezi
  • 2 iri boy yumurta
  • 3/4 çay bardağı süt (60 ml)
  • 125 gr tam buğday unu
  • 1 paket (2 tatlı kaş.) kabartma tozu
  • 1 tutam tuz
  • 50 gr yulaf kepeği
  • 45-50 gr bitter çikolata, kabaca kıyılmış

 

Adım Adım Yapılışı

0/0 Tamamlanan Adımlar
  1. Fırın 175 C dereceye ayarlanır. Yaklaşık 14 x 21 cm’lik baton kek kalıbı yağlanır ve pişirme kağıdıyla kaplanır.
  2. Kabukları kararacak kadar, iyice olgunlaşmış 2 adet iri muz bir tabakta çatalla ezilir.
  3. Derince bir karıştırma kabının içine yumurtalar kırılır ve hafifçe çırpılır. Muz püresi, hurma özü, pekmez ve süt ilave edilir ve tel çırpıcıyla karıştırılır.
  4. Ayrı bir yerde kuru malzemeler – tam buğday unu, yulaf kepeği, bir tutam tuz ve kabartma tozu – karıştırılır.
  5. Un karışımı 2-3 partide ve her seferinde karıştırmak suretiyle diğer karışıma ilave edilir. Son olarak kıyılmış çikolata parçaları eklenip karıştırılır ve harç kalıba aktarılır.
  6. 35-45 dakika kadar veya ortasına daldırdığınız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirilir. Pişme süresi boyunca kontrol etmeli ve üzeri fazla kızarır gibi olursa bir parça pişirme kağıdıyla üzeri örtülmelidir.

Afiyet Olsun!