HELVA KIVAMINDA BALKABAKLI KEK

Kış mevsiminin en sevimli ve masalsı meyvesidir balkabağı. Tarçın ve zencefil gibi baharatlarla birleşince bu soğuk kış günlerinde kokusuyla içimizi ısıtan, yumuşacık tadıyla da damakları şenlendiren bir lezzete bürünür. Gelin siz de bir değişiklik yapın ve bu sefer klasik tatlısını pişirmek yerine balkabağı püresiyle bu kadifemsi dokulu ve mis kokulu nefis keki deneyin! Bu lezzeti daha da ileri bir boyuta taşımak isterseniz üzerine krem peynir ve labne karışımıyla hazırlayacağınız bir sos da ekleyebilir ve zaten nemli bir dokuya sahip olan kekinizi iyice pasta havasına sokabilirsiniz. Az malzemeyle büyük lezzet elde etmek diye buna derim! Ayrıca bu kek gerçekten çok pratik, miksere bile ihtiyaç duymadan hazırlayabilirsiniz. Burada vaktinizi alacak olan tek şey balkabağı püresi olabilir zira bizde yurtdışındaki gibi hazır konservesi satılmıyor. Mevsimi gelince önceden birkaç paket balkabağı püresi hazır edip derin dondurucunuzda stoklarsanız, işte o zaman bu ürünü gerektiren tarifleri hazırlamanız gerçekten çok az vaktinizi alacaktır. Son olarak şunu da belirteyim, eğer kabak tatlısı yaptıysanız, fazla şerbetini süzüp kabak pürenizi bununla da hazırlayabilirsiniz ancak bu durumda tatlınızın şeker oranına göre kek harcına ekleyeceğiniz şeker miktarını bir hayli azaltmanız gerekecektir. Unutmadan şunu da ekleyeyim, esmer şekeri marketlerden almak yerine kendiniz çabucak hazırlayabilirsiniz. Sizi reçeteye götürecek olan bağlantıyı malzemeler listesinde ‘esmer şeker’ sözcüğüne ekledim. Eh sanırım bu hususlara da değindiğimize göre, artık tarife geçebiliriz… 

(Kekin tarifi www.handletheheat.com sitesinden uyarlanmıştır)