Tatlılar

162 Görüntüleme

PRATİK ŞEKERLİ KONDANSE SÜT

Yabancı tariflerde kullanılan “sweetened condensed milk” (tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt) diye bir süt ürünü var, ülkemizde her nedense üretilmiyor. Süt tadının yoğun olarak hissedildiği tatlı mı tatlı koyu boza kıvamında ve bazı tariflerin olmazsa olmazı bir ürün. Özetle, sütün suyu belirli bir oranda uçurularak, yani sütün yoğunlaştırılarak daha konsantre bir hale...

İnci Tadında

Ocak 8, 2016

Beğeni 8

1.497 Görüntüleme

NARLI İNCİ TATLISI

Bu tatlıyı hayal edip oluşturalı bir yıldan fazla zaman geçti. Şimdiye kadar paylaşmamış olmamın sebebi muhtemelen yeterince olgunlaşamadığı için ona bir türlü bir isim bulamamış olmamdır. Galiba bazı yemekler kendi isimlerini kendileri buluyor? Geçenlerde, tam da yılbaşı yaklaşırken ve ben yılbaşı tatlısı olarak yine bu narlı tatlımı yapmayı planlarken değerli hocamız, sümerolog...

İnci Tadında

Ocak 6, 2016

Beğeni 4

557 Görüntüleme

PAVLOVA ÜÇLEMESİ

Pavlova, adını bir Rus balerinden – Anna Pavlova’dan – alan çok hafif ve yemesi müthiş keyif veren bir tatlı. Oldukça eski bir geçmişi var. 1920’li yıllardan kalma ve Avustralya veya Yeni Zelanda mutfağına ait – ilk olarak hangi ülkeden çıktığı halen tartışma konusuymuş. Bırakalım onlar tartışadursun da biz bu leziz ve cazibeli tatlının...

İnci Tadında

Aralık 25, 2015

126 Görüntüleme

FINDIKLI VE ARMUTLU SİHİRLİ KEKİM

Sihirli deyince sakın yanlış anlaşılmasın! Sosyal medyadan takip ettiğim yemek hesaplarında gördüğüm ‘sihirli kek’ adıyla anılan bir kek var, bakın bu o değil baştan söyleyeyim. Bu benim başka bir tarifimden yola çıkarak ve ‘acaba böyle bir şey denesem nasıl olur?’ düşüncesiyle oluşturduğum kendi tariflerimden biri. Sihirli oluşu ise tamamen şekersiz,...

İnci Tadında

Aralık 21, 2015

64 Görüntüleme

YABANMERSİNİ VE FINDIKLI KURABİYE

Sizi bilmem ama bizim evde kurabiye çok sevilir. Damla çikolatalısı, fındıklısı, fıstıklısı, tahinlisi derken öyle çok çeşidi de var ki kurabiyenin! Doku, tat, görüntü ve kokularının yarattığı farklılıklarla kurabiyeden bıkmak mümkün değildir. Kurabiye yapımıyla ilgili de birkaç teknik vardır ama şimdi böyle sıkıcı kuramsal konulara girip hiç canınızı sıkmayım. Ben...

İnci Tadında

Aralık 17, 2015

Beğeni 2

881 Görüntüleme

Esmer Şekerini Kendin Yap

Tatlılar

Bir kere baştan şunu hemen söyleyim. Ben tatlıya düşkünüm evet, bu bir gerçek. Ve ne yazık ki şeker, ister beyaz ister esmer olsun, sonuçta zararlı, hatta çok zararlı bir ürün. Bunu da günümüzde bilmeyen kalmadı herhalde? Gelgelelim özel beslenmeyi gerektiren herhangi bir sağlık sorunumuz yoksa ve her şeyi dengede tutabiliyorsak, şekeri de...

İnci Tadında

Kasım 22, 2015

56 Görüntüleme

LİMON ŞERBETLİ İNGİLİZ KEKİ

Yeni biriyle tanıştım 🙂 yine Instagram’dan. Şu Instagram nelere kadirmiş! Yasemin hanım Londra’da Le Cordon Bleu’de aşçılık okumuş, sektörde de birkaç yıllık deneyim kazanmış genç bir şef. Bir şekilde benim bloguma denk gelmiş ve tariflerimden bir-iki tanesini denemiş. Sonuçlardan memnun kalınca benimle temasa geçti ve aramızda tatlı bir diyalog başladı....

İnci Tadında

Kasım 21, 2015

Beğeni 1

880 Görüntüleme

BÖĞÜRTLENLİ CHEESECAKE DONDURMA

Geçtiğimiz Mayıs ayında tam da mis gibi çileklerin ortaya çıktığı sıralarda hem blogunu (http://www.kitchenart-ist.com/) hem de Instagram hesabını uzun süredir çok beğenerek, hatta hayranlıkla takip ettiğim sevgili arkadaşım Beyza’nın sayfasında Cheesecake Dondurma (Cheesecake Popsicle) tarifini gördüğümden beri mutlaka yapmalıyım diye aklımın bir köşesine yazdığım bu leziz tatlıyı nihayet geçenlerde deneyebildim....

İnci Tadında

Eylül 16, 2015

Beğeni 6

140 Görüntüleme

NANELİ ÇİKOLATA PARÇALI DONDURMA (YUMURTASIZ)

Çocukluğumun (ya da genç ergenliğimin) en güzel anılarından biri New York sokaklarında yediğim, o güne kadar hiç bilmediğim yepyeni lezzetlerden Baskin-Robbins dondurmalarıydı. Dört yıl orada yaşadıktan sonra New York’a bir daha gitme şansım olmadı ama bildiğim kadarıyla Baskin-Robbins halen iyi bir marka olarak varlığını sürdürmekte. Sadece dondurma satışı yapılan bu dükkanın...

İnci Tadında

Ağustos 25, 2015