Cheesecakeler

Çilekler tam kıvamındayken bu tarifi paylaşmanın da zamanı gelmiş demektir! Düzenli okurlarım ve yakın çevrem cheesecake konusundaki tutkumu ve sevdamı iyi bilirler. Hiç bıkmadan farklı çeşitlerini üretebileceğim 2-3 tatlıdan biridir cheesecake. Bu sefer de taze çileklerle nefis bir sos hazırlayıp klasik sunumun dışına çıkarak cheesecake’imi sosuyla birlikte, o çok sevdiğim...

Bu güzellik hakkında ne anlatabilirim ki size? Gerçek cheesecake tadında cheesecake yemeyenler bilmez, bunun tadı bir başka olur. Hele ki limon sosuyla. Ah o limon sosu yok mu o limon sosu… Sanırım cheesecake’e en yakıştırdığım lezzet limon. Ama vişneyle ikisi arasında bazen kararsız kalıyorum. Tabii bir de nar var! Evet,...

Sevgili arkadaşım Sibel bu yaz beni Bodrum’dan arayıp, geçtiğimiz Mayıs ayında Samsun’da düzenlendiğinde gitmeye niyetlenip çeşitli nedenlerle gidemediğimiz Master of Cake Samsun yarışmasının Eylül sonunda Ankara’da yapılacağını bildirdiğinde ilk tepkim (beni iyi tanıyanların tahmin edeceği gibi) “Aman aman ben yarışmaya marışmaya katılmam, boş ver Allah aşkına!” olmuştu Fakat anlaşılan Sibel’in...

Yaz sıcakları gelmiş çatmışken sizleri dondurma kıvamında, (tabanı hariç) pişirmeden ve tamamen yumurtasız ayrıca jelatinsiz olarak hazırlayacağınız nefis cheesecake tarifimle ve sevgiyle selamlıyorum! Aslında tariflerime böyle afili uzun isimler koymayı sevmem ancak cheesecake’lerin taban hamuru çoğunlukla paketlenmiş tahıllı bisküvilerle hazırlandığından burada (bence büyük kıvam ve lezzet farkı yaratan) ev yapımı...

Cheesecake veya kelimenin tam karşılığıyla ‘peynir keki’ ile ilişkim bir hayli eskilere dayanır. Yaşımın ortaya çıkmasını göze alarak söyleyebilirim ki ben bu cheesecake denen lezzetli pastayla tanışalı neredeyse kırk yıl olmuş! Ama bu tanışıklık yaklaşık yirmi beş yıl öncesine kadar, birimizin diğerini yiyip bitirdiği tek taraflı bir ilişki olarak devam...

Pişmeyen yani fırınlamadan hazırlanan bir cheesecake düşünün. Birkaç püf noktasına uyarak ve köşedeki bakkaldan bile hemen temin edebileceğiniz birkaç basit malzemeyle ortaya çıkrabileceğiniz bu nefis pastayı tadınca ve kıvamını görünce elde ettiğiniz sonuca kendiniz bile inanamayacaksınız! Cheesecake tutkum eski yıllara dayanıyor ancak ilginçtir ki pişmeyen çeşidine karşı bir antipati geliştirmiş ve...