YEŞİL ENGİNAR

Yeşil Enginar, geçtiğimiz bahar, @senays_kitchen sayfasında görüp, ilk görüşte vurulduğum ve mevsimi bitmeden mutlaka denemeyi aklıma koyduğum, bir kez denedikten sonra da kalıcı olarak repertuvarıma eklediğim yeni bir tariftir. Mutfakta dinamizmi seviyorum ve çok lezzetli olacağını daha tatmadan tahmin ettiğim yeni tariflerle karşılaşmak beni bir hayli heyecanlandırıyor. Bazen bu yeni keşifleri deneyemeden söz konusu sebze veya meyvenin mevsimini kaçırıyorum! Denemek istediğim tariflerin listesi böylece uzayıp gidiyor. Neyse ki geçtiğimiz bahar enginar mevsimini ucundan da olsa yakalayıp bu “yeşil” versiyonunu deneye bilmiştim. Çekirdek aile olarak hepimizin çok beğendiği bu yeşil enginara bu sene misafir sofralarım da da yer verdim. 

Şenay, Instagram ortamından tanıştığım mutfak tutkunu bir genç bir arkadaşımızdır. Bu tip arkadaşlıkların tadı bir başka oluyor zira hemen hemen bütünüyle yeme-içme, yeni tarifler denemek ve yeni lezzetler keşfetmek üzerine kurulu (yani başkalarının sıkılabildiği ama bizim gibiler in başlıca sohbet konularından ibaret) bir ahbaplık söz konusu oluyor.  Şenay’la yakınlaşmamıza sebep olan bir başka unsur ise özellikle enginarla yapılan yemeklere olan ortak ilgimizdi. Nitekim kendisi de benim sunduğum tüm enginarlı tarifleri denemiş ve her birini layıkıyla yapmıştır. İşte fotoğraflarda gördüğünüz bu nefasetin hikayesi de böyle…

Sadece bir malzeme ilavesi ve miktarlarda ufak oynamalarla Şenay’ın tarifinden yola çıkarak hazırladığım bu “Yeşil Enginar” tek kelimeyle nefis bir lezzet! Malzemelerin lezzet uyumu tam manasıyla damak şenlendiren cinsten. Enginar severlere şiddetle tavsiye ederim. Üstelik hazırlaması da gayet kolay. Gelin anlatayım…