Malzemeler

Çilekli sos için: 350 gr taze çilek
45 gr (3 yemek kaşığı) toz şeker
bir fiske tuz
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı (5 gr) nişasta
birkaç kaşık su
Tabanı için: 200 gr McVities bisküvi veya diğer tahıllı bisküvi
60-70 gr yumuşak tereyağı (2 yemek kaşığı kadar)
Cheesecake harcı için: 400 gr beyaz krem peynir
200 gr labne
100 gr toz şeker (yarım su bardağından biraz fazla)
3 orta boy (180 gr kadar) yumurta
100 ml sıvı krema
100 gr eritilmiş, ılınmış beyaz çikolata
1 yemek kaşığı limon suyu
2 silme yemek kaşığı (10 gr) elenmiş un

Açıklama

Çilekler tam kıvamındayken bu tarifi paylaşmanın da zamanı gelmiş demektir! Düzenli okurlarım ve yakın çevrem cheesecake konusundaki tutkumu ve sevdamı iyi bilirler. Hiç bıkmadan farklı çeşitlerini üretebileceğim 2-3 tatlıdan biridir cheesecake. Bu sefer de taze çileklerle nefis bir sos hazırlayıp klasik sunumun dışına çıkarak cheesecake’imi sosuyla birlikte, o çok sevdiğim mermer desen efektini vererek pişirdim. Bunun yanı sıra, tadı çok ayrıştırılamasa da, bu cheesecake’in harcına birazcık da erimiş beyaz çikolata ekledim. Elinizin altında yoksa, beyaz çikolata eklemeden de yapabilirsiniz. Bu arada, göz açıp kapayıncaya kadar yarısı biten bu nefis cheesecake’in ne yazık ki bütün halde fotoğrafı da yok!

Deneyecek olanlara şimdiden afiyet bal olsun diyorum.

Malzemeler

	Çilekli sos için: 350 gr taze çilek
	45 gr (3 yemek kaşığı) toz şeker
	bir fiske tuz
	1 tatlı kaşığı limon suyu
	1 tatlı kaşığı (5 gr) nişasta
	birkaç kaşık su
	Tabanı için: 200 gr McVities bisküvi veya diğer tahıllı bisküvi
	60-70 gr yumuşak tereyağı (2 yemek kaşığı kadar)
	Cheesecake harcı için: 400 gr beyaz krem peynir
	200 gr labne
	100 gr toz şeker (yarım su bardağından biraz fazla)
	3 orta boy (180 gr kadar) yumurta
	100 ml sıvı krema
	100 gr eritilmiş, ılınmış beyaz çikolata
	1 yemek kaşığı limon suyu
	2 silme yemek kaşığı (10 gr) elenmiş un

Adımlar

1 Yapıldı	Adım 1 Tüm malzeme bir saat kadar oda sıcaklığında beklemiş olmalıdır.
2 Yapıldı	Adım 2 Suyu süzülmüş olan krem peynir ve labne şekerle karıştırılır.
3 Yapıldı	Adım 3 Şeker peynirin içinde çözününce önce yumurtalar teker teker eklenir.
4 Yapıldı	Adım 4 Sonra sırasıyla sıvı krema, erimiş beyaz çikolata, limon suyu ve son olarak un eklenip karıştırılır ve kalıba aktarılır.
5 Yapıldı	Adım 5 Ilınmış olan çilekli sos bir çorba kaşığıyla gelişigüzel harcın üzerine konulur.
6 Yapıldı	Adım 6 Bir bıçakla çepeçevre 8 çizerek mermer deseni verilir.
7 Yapıldı	Adım 7 Önceden 150-160 C'ye ısıtılmış fırının alttan ikinci rafında 1 ila 1 saat 10 dk kadar pişirilir. (Cheesecake pişirirken fırının tabanına ısıya dayanıklı yayvan bir kabın içine bir miktar su koyarak fırın içinin nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.)
8 Yapıldı	Adım 8 Süre bitiminde fırın kapağı aralık olarak 20 dk fırının içinde bekletilir.
9 Yapıldı	Adım 9 İyice ılınıncaya kadar oda sıcaklığında bekletilip en az 8-10 saat buzdolabında soğumaya bırakılır.
10 Yapıldı	Adım 10 Tamamen soğuduktan sonra kalıptan çıkarılıp soğuk soğuk servis edilir.