BALKABAKLI KIŞ KEKİ (ŞEKERSİZ VE YAĞSIZ)

BALKABAKLI KIŞ KEKİ (ŞEKERSİZ VE YAĞSIZ)

Sosyal ağınızda paylaşın:

Veya bu URL'yi kopyalayıp paylaşabilirsiniz

Malzemeler

250 gr (1½ su bardağına yakın) balkabağı püresi
2 iri yumurta
60 ml (çay bardağının dörtte üçü kadar) kefir
60 ila 120 ml arası çay bardağının dörtte üçü ile bir buçuk çay bardağı arası miktarda) beyaz dut özü
125 gr (1 tepeleme su bardağı) tam buğday ve kepekli un karışımı
50 gr (1 su bardağından bir parmak eksik yulaf ezmesini rondoda incelterek kullanın) yulaf unu
1 paket kabartma tozu (2 tatlı kaşığı) kabartma tozu
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı zencefil
Birkaç tutam muskat
1 tutam tuz
½ çay kaşığı (isteğe bağlı) toz karanfil
½ çay kaşığı (isteğe bağlı) yenibahar

Tariflerime Ekle

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Malzemeler

Tarife Atla

Açıklama

Paylaş

Beni tanıyanlar balkabağını çok sevdiğimi iyi bilirler. Geçen kış balkabağı ile epey haşır neşir olmuş ve birkaç tarifimi paylaşmıştım. Bu sene de balkabaklı tariflerime yenilerini eklemek istiyorum. Hazır kış kapıdayken ve çoğumuz sağlıklı beslenme sezonuna da girmişken açılış için rafine şekersiz ve yağsız bir tarif olsun dedim! Ben bu tarifte yumuşak bir tadı olan beyaz dut özü kullanmayı tercih ettim. ‘Beyaz dut özü de neyin nesidir? Nerede satılır nereden alınır?’ diye sorduğunuzu duyar gibi oluyorum 😀  Yakın bir zaman önce bazı çok faydalı ürünlerine belirli satış noktalarında rastlayıp denediğim Atışeri Ekolojik Market diye bir marka keşfettim. Bu firmanın katkı maddesi kullanılmadan üretilen faydalı birçok ürününe göz atmak ve daha ayrıntılı bilgi edinmek, hatta dilerseniz sipariş vermek için buraya tıklayabilir ve web sayfalarını ziyaret edebilirsiniz. 

Beyaz dut özüyle ilgilenmediyseniz o halde tercih sizin. Aslında balkabaklı lezzetlere en çok yakışan tatlandırıcılardan biri de akçaağaç şurubudur. Ancak onun da saf olanını almak lazım, ki ithal bir ürün olduğu için bir hayli pahalıya mal olacaktır. Bizim pekmezlerimiz, çeşit çeşit meyve özlerimiz ne güne duruyor? Sonuçta rafine şeker yerine hangi tatlandırıcıyı kullanacağınıza siz karar verin. Farklı alternatifleri deneyerek kekinizin lezzetini nasıl etkilediğini de test etmiş olursunuz.  Tatlılık oranını tercih ettiğiniz doğal tatlandırıcının kuvvetine ve lezzetine göre ayarlamaya gayret edin. Kullanacağınız ürünün tadına bakın. Ben genelde az tatlı sevdiğim için düşük dozda kullandım ve bana yetti. Biraz daha tatlı olmasını tercih ederseniz miktarı arttırabilirsiniz. Tatlılık oranı şöyle dursun, bu kekin tamamen yağsız olduğuna kendiniz bile inanamayacaksınız! 😀  Yumuşacık ve nemli dokusuyla ve de mis gibi baharat kokusuyla mest olacaksınız… üstelik suçluluk hissine kapılmadan 😉  İnsan daha ne ister ki?

 

İpuçları ve Alternatifler

  • Kefir yerine oda sıcaklığındaki süte 1 tatlı kaşığı sirke veya limon suyu ekleyip karıştırdıktan sonra yine oda sıcaklığında 5-10 dakika beklettikten sonra kullanabilirsiniz.
  • Benim kullandığım ürünleri merak ediyorsanız yukarıda verdiğim bağlantıya tıklayarak ilgili sayfaya ulaşabilirsiniz. Bu ürünlerden bulamasanız da yerine hurma özü, dut pekmezi ya da bal gibi diğer doğal tatlandırıcılardan kullanabilirsiniz.

Malzemeler

250 gr (1½ su bardağına yakın) balkabağı püresi
2 iri yumurta
60 ml (çay bardağının dörtte üçü kadar) kefir
60 ila 120 ml arası çay bardağının dörtte üçü ile bir buçuk çay bardağı arası miktarda) beyaz dut özü
125 gr (1 tepeleme su bardağı) tam buğday ve kepekli un karışımı
50 gr (1 su bardağından bir parmak eksik yulaf ezmesini rondoda incelterek kullanın) yulaf unu
1 paket kabartma tozu (2 tatlı kaşığı) kabartma tozu
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı zencefil
Birkaç tutam muskat
1 tutam tuz
½ çay kaşığı (isteğe bağlı) toz karanfil
½ çay kaşığı (isteğe bağlı) yenibahar

Adımlar

1
Yapıldı

Adım 1

Balkabağı püresini hazırlamak için ayıklanmış ve yıkanmış kabak dilimleri buharda 20 dakika pişirilir. Arzu edilirse fırınlanarak da pişirilip püre haline getirilebilir. (Ben her seferinde yarım kilo kabaktan püre hazırlayıp kullanmadığım kısmını kilitli buzdolabı poşetinde yassı biçimde derin dondurucuda saklıyorum.) Balkabağı püresinin kullanmadan önce oda sıcaklığına gelmesi beklenir.

2
Yapıldı

Adım 2

Fırın 160 C'ye ısıtılır. Yaklaşık 14 x 20 cm ebatlarında baton kalıp hafifçe fındık kadar tereyağıyla yağlanıp unlanır. Veya birkaç damla sıvıyağ ile yağlanıp pişirme kağıdı döşenir.

3
Yapıldı

Adım 3

Yumurtalar, dut özü (veya diğer doğal tatlandırıcı) ve kefir bir kapta çırpma teliyle karıştırılır.

4
Yapıldı

Adım 4

Ayrı bir kabın içine baharatlar ve kabartma tozuyla birlikte tüm kuru malzeme konulur ve kuru bir çırpma teliyle harmanlanır.

5
Yapıldı

Adım 5

Kuru karışım ıslak karışıma 2-3 partide eklenip karıştırılır ve kalıba aktarılır. Boylamasına ortadan bıçak veya spatulayla çizgi çekilir. Önceden ısınmış fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirilir. Fırınlara göre pişme süresinin değişebileceği unutulmamalı ve kontrol edilmelidir.

BALKABAKLI KIŞ KEKİ (ŞEKERSİZ VE YAĞSIZ)

Sosyal ağınızda paylaşın:

Veya bu URL'yi kopyalayıp paylaşabilirsiniz

Tariflerime Ekle

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Tarif Yorumları

Bu tarif için henüz yorum yok, yorumunuzu yazmak için aşağıdaki formu kullanın
önceki
ŞEFTALİ MARMELATI
sonraki
BABAANNEMİN DOMATESLİ PİRİNÇ LAPASI
önceki
ŞEFTALİ MARMELATI
sonraki
BABAANNEMİN DOMATESLİ PİRİNÇ LAPASI

Yorumunuzu Ekleyin

Site is using a trial version of the theme. Please enter your purchase code in theme settings to activate it or purchase this wordpress theme here