EV YAPIMI TAZE MAKARNA

Taze makarna hamuruyla münasebetim oldukça eskiye dayanıyor. Hatta o kadar eskilere dayanıyor ki aradan kaç yıl geçtiğini hesaplamaktan bile kaçınıyorum. 18 yaşlarındaydım nasıl yapıldığını öğrendiğimde. Ve İskandinavyanın incisi tabir edilen şehirde, Türk sefaretinin “küçük hanımı” idim. Büyükelçi veya diğer üst düzey bir devlet yetkilisinin kızıysanız sefaret personeli size böyle hitap eder. O dönem sefarette hizmet veren aşçımız Rıza Usta sanırım birebir tanıdığım ilk profesyonel aşçıydı ve özellikle bazı yemekleri gerçekten nefis yapardı. Ayrıca şimdi düşünüyorum da çok da sabırlı bir adammış zira her fırsatta tepesinde biten, peşi sıra mutfakta dolaşıp sürekli sorular soran sefaretin “küçük hanımı”yla iyi başa çıkmış sevgili Rıza Usta! Üstelik her zaman sorduğum tüm sorulara iyi niyetle, açıklayıcı yanıtlar yetiştirmeye çalışırdı bir yandan yemekleri hazırlarken. Kendisinden özellikle temel teknikler ve temel tarifler konusunda çok şey öğrendiğim bir gerçektir ve bu nedenle de her zaman sevgi ve saygıyla anarım.

Taze makarna hamurunu da işte bu sempatik aşçımız Rıza Ustadan ta o yıllarda öğrendim. O zaman bu zamandır da dönem dönem yaparım. Hatta en sonunda 6-7 yıl evvel bir hamur açma makinesi bile aldım. Onu aldıktan sonra eskisinden daha da sık yapar oldum taze hamurdan makarnaları. Derken – zamanı biraz hızlı ileri saracak olursak – uzun zamandır erteleyip durduğum blogumu yazmaya ve tariflerimi paylaşmaya başladım. Instagram hesabı, yemek hesapları, blogger’lar falan derken yepyeni insanlarla tanıştım. Ve bir gün bir de baktım, Ankaralı Bloggerlar grubuyla Ankara Etkinlik’ten Ayşegül Aygün ve Chef Akademi’nin kurucusu Şef Ali Açıkgül’ün organizasyonuyla Bilkent Station’ın ev sahipliğinde bir Makarna Atölyesi’ndeyim! Üstelik her sabah keyifle dinlediğim Max Fm Radyosunun sunucusu, nam-ı diğer ‘Türkiyeyi uyandıran adam’ Özgür Aksuna da gelmiş, harika müzikler çalıyor, elinde mikrofonuyla  ‘Ankaralı ünlü bloggerlar…’ diye başlayan cümlelerle izleyenleri bilgilendiriyor. Bir gırgır bir şamata… ekipler kuruldu, hamurlar yoğruldu, açıldı, kesildi, hazırlanan makarnalar uzunluklarıyla yarıştırıldı, etraftan izleyip merak edenlere cevaplar yetiştirildi. Sonra nefis soslar eşliğinde o makarnalar taze taze bir güzel mideye indirildi, ve hatta tatmak isteyen izleyicilere de ikram edildi. Anlayacağınız Ankaralı bloggerlar grubu son derece keyifli, eğlenceli ve lezzetli birkaç saat geçirdi. Bu güzel güne ait fotoğrafları görmek isterseniz Chef Akademi’nin ve Bilkent Station’ın facebook sayfalarını ziyaret edebilirsiniz.

Kalabalık, renkli ve çok keyifli geçen bu etkinlikte yer alan ve hepimize yardımcı olan Chef Akademi’nin Şeflerine ve katılan tüm blogger arkadaşlara selamım olsun, bu tarif onlar için geliyor! Burada herkesin adını tek tek yazamasam da nazik davetiyle bu etkinliklere katılmama vesile olan, Instagram’da @kitcheninred kullanıcı adıyla tanıdığınız, kitcheninred blogunun yazarı sevgili Pınar Özdirim’e teşekkürü borç bilirim.