Tarifler

Yine çok eski zamanlardan, Osmanlı dönemine ait tatlılardan biriyle karşınızdayım. Osmanlı döneminde, Sarayda her türlü meyve yetiştirilir ve mutfakta çokça kullanılırmış. Şerbetler, reçeller, hoşaflar gibi bir de taze meyve suyu, şeker ve nişastayla yapılan pâlûde varmış. Farsça bir sözcük olan pâlûde, süzülmüş, saf hale getirilmiş anlamına gelmektedir. 15. yüzyıl kaynaklarında...

Bal kabağını benim gibi çok seviyor ama klasik tatlısını hep aynı şekilde yemekten biraz sıkılıyor ve değişiklik arıyorsanız bu tarif tam size göre! Bazen okurlarımdan ya da arkadaş çevremden tariflerimin çok uğraştırıcı veya zor olduğuna dair eleştiriler alıyorum. Ama işte bu sefer laf edemeyeceksiniz zira hazır birkaç malzemeyi güzel bir...