ZEBRA KEK

Geçen sene sevgili dostum Özge‘nin royal icing kurabiye süsleme eğitimine ev sahipliği yaptığım gün, konuklarımıza ikram etmek için Gönül Candaş’ın 1-2-3-4 Kek tarifiyle harika bir zebra kek yapmıştım ama tarifini paylaşmak bir türlü kısmet olmadı.  Orijinali sadece bir kaşık limon suyu ve limon kabuğu rendesiyle yapılan bu keki  “zebra” keke dönüştürürken tarif üzerinde tahmin edeceğiniz gibi kendimce birkaç oynama veya uyarlama yaptım. En başta keke adını veren şu 1-2-3-4 düzeni (1 süt, 2 şeker, 3 un, 4 yumurta) ister istemez biraz bozuldu zira 2 su bardağı şeker bize çok tatlı geleceği için miktarı azaltarak kullandım. Bir de orijinal reçetede margarin (veya tereyağı) kullanılıyor ancak ben bunu da sıvı yağ ile değiştirdim. Siz arzu ederseniz eritilmiş 125 gr margarin veya tereyağı da kullanabilirsiniz. Fakat ne varsa eskilerde var dostlar! Bir aralar çok moda olduğunda bu zebra kek denen çeşidi birkaç yerde görüp, heves edip önce yabancı kaynaklı bir tarifle yapmayı denemiştim ancak o kekin kıvamını bir hayli ağır bulduğum için tarifi kaydetmeye veya bir daha denemeye bile değer görmedim. Ama illa ki bu zebra desenli keki daha lezzetli yapmanın bir yolu olmalıydı! O zaman aklıma, lezzetine güvendiğim birçok klasik tarifin bulunduğu Gönül Candaş’ın “Bereketli Olsun” adlı kitabından bir kek tarifi seçip onu zebra kek olarak uyarlamak geldi. Ve sonuç tam da istediğim gibi oldu! Evet biliyorum, çok büyütülecek bir şey değil, alt tarafı bir kek ama kıvamı, lezzeti, pişerken yayılan nefis aroması ve gösterişli deseniyle insanı çok ama çok mutlu eden bir kek diyelim ve buyrun tarife geçelim… 

İpuçları ve Alternatifler

• Zebra desenini (aslında kaplan desenine de benziyor 🙂 ) elde etmek için yuvarlak kalıp kullanılması şarttır.