TAHİNLİ PUDİNG VE SUSAMLI ÇITIR RULOLAR

Bu tarife bir derginin küçük bir köşesinde rastlayıp anneme gösterdiğimde mevsimlerden yaz idi  ve doğrusu bu tatlı bize biraz ağır olabilir gibi geldi. Hatta hiç unutmuyorum annem önce biraz burun kıvırır gibi oldu. Bense ‘yine de denesek mi acaba?’ düşüncesiyle aklımın bir köşesine yazdım! Mevsim yeniden kışa dönerken ağız tadına ve zevkine güvendiğim başta arkadaşım Beyza olmak üzere birkaç kişi bu tarifi deneyip övgüyle bahsedince benim de bu lezzetin tadına bakmam farz oldu!   

Herkesin biraz da kendince yorumlayarak hazırlayabileceği bu pudinge ben de hazır baklava yufkalarıyla susamlı çıtır rulolar yaparak kendi dokunuşumu kattım. Aslında bu susamlı çıtır rulolar tek başlarına da çok beğenildi. Dolayısıyla deneyecek olursanız pudingden bağımsız olarak da tüketilebileceğini göz önünde bulundurarak bol miktarda yapmanızı öneririm. Hava almayan bir kutu içerisinde, kuru ortamda bir haftaya kadar (hatta biraz daha bile uzun süreyle) çıtırlığını kaybetmeyecektir – tabii tadına bir kez bakanlar karşısında o kadar uzun süre dayanırsa 😀  

Bu tatlıyı geçtiğimiz kış repertuarıma kalıcı olarak aldım ama buradan paylaşmak bu seneye kısmetmiş. Sütlü tatlıları ve kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden tahini ve pekmezi seviyorsanız hiç düşünmeyin ve bunu hemen deneyin derim. Dilerseniz şeker miktarını yarıya yarıya azaltıp, servis ederken üzerine daha fazla pekmez dökerek lezzetini dengeleyebilirsiniz. Susamlı çıtır rulolar elbette şart değil ama doku farklılıklarından hoşlanıyorsanız yine de şiddetle denemenizi tavsiye ederim. 

İpuçları ve Alternatifler

• Buradaki ölçüyle elde edilen çıtır rulolar ortalama 5 porsiyon için yeterli olacaktır. Verilen ölçüleri iki katına çıkararak daha fazla miktarda çıtır rulo hazırlayabilirsiniz.
• Puding tarifi sevgili Sibel hanımın “Tahin Pekmezli Muhallebi” tarifinden yola çıkarak oluşturulmuştur. Susamlı Çıtır Rulolar ise tarafımca eklenmiştir.